板鴨是南方很多地區(qū)的一種風(fēng)味獨特的美食，以江蘇南京制作的板鴨有名，它是選用上好肥胖的鴨子，經(jīng)宰殺、去毛、腌制、壓制、風(fēng)干等多道工序精心制作而成，成品呈干扁狀，油光鮮亮，香味十分濃郁，是很多朋友都喜歡食用的一道美味食物。
板鴨不僅營養(yǎng)十分豐富，它的食用方法也有多種，可炒、可煮、可蒸。我們在制作板鴨時，我覺的用到更多的烹飪方法那就是蒸板鴨?，F(xiàn)在問題來了，板鴨怎么蒸好吃呢？在我們這里有一種蒸板鴨的方法，我覺的非常好吃，那就是和土豆或是紅薯塊一起蒸熟后美味。下面就跟朋友們分享一道板鴨蒸土豆的制作方法吧。
【板鴨蒸土豆】
特點：制作簡單、香味撲鼻、味道咸香、口感細(xì)膩
需要食材
主料：板鴨半只
配料：土豆2個或紅薯1個、料酒適量
～～～～～～開始制作～～～～～～
步驟1、將土豆或紅薯去皮洗凈，瀝干水分切成滾刀塊，放在盤底。
步驟2、將板鴨切成2厘米左右寬的條狀，放入盆中加入適量溫水、料酒洗凈。
步驟3、然后將洗凈的鴨肉瀝干水分碼在土豆或紅薯塊上。
步驟4、蒸鍋中倒入足量清水，大火燒開后，將鴨肉放入鍋中蒸至40分鐘左右即可食用。
以上這道土豆蒸板鴨制作非常簡單，不需要太多配料，更用不到其它調(diào)料，因為板鴨是用鹽腌制的，在蒸的過程中，鴨肉中的油和鹽就會釋出，被土豆或紅薯塊吸收中和，在食用時非常美味。
